Choses à faire a fès : Itineraire de 2 jours

Fès, également orthographiée Fez, a été la première capitale du Maroc et a conservé une grande partie de son histoire dans l'artisanat traditionnel, les tanneries et les monuments tels que la madrassa Al Attarine. La médina de la ville, connue sous le nom de Fès el-Bali, est classée au patrimoine de l'Unesco. C'est là que se trouvent les souks animés qui vendent de tout, du cuivre à la maroquinerie. Fès est la deuxième ville la plus touristique du pays après Marrakech.

Des palais et des mosquées sont disséminés dans la ville, ainsi que des musées et des jardins tranquilles où vous pourrez vous détendre après une journée de visite bien remplie. Notre itinéraire de deux jours met en évidence les meilleures choses à faire à Fès, y compris des conseils sur les lieux de restauration et d'hébergement afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre voyage.

Jour 1

Matin : Fès el-Bali

Fès abrite la plus ancienne médina d'Afrique du Nord, datant du IXe siècle. Commencez par admirer son labyrinthe de rues étroites et de bâtiments traditionnels. Visitez les souks pour y trouver des objets artisanaux tels que des tapis et des pots en cuivre, et gardez un œil sur les étals de jus d'orange. Les efforts déployés pour préserver ces monuments et ces traditions ont permis à la médina d'être classée au patrimoine de l'Unesco en 1981. Il est facile de s'y perdre, alors n'oubliez pas de vous souvenir de votre chemin de retour à l'hôtel. L'entrée de la médina est marquée par Bab Boujiloud, une grande porte aux arcs en fer à cheval et aux magnifiques tuiles bleues.

Médersa Bou Inania

L'une des principales attractions de la médina est la médersa Bou Inania. Ce site religieux remarquable était autrefois un collège théologique. Fondée au XIVe siècle, elle est aujourd'hui ouverte aux visiteurs. Entrez par les grandes portes en laiton et prenez le temps d'explorer l'intérieur, d'admirer la cour en marbre, les sculptures en bois et les carreaux de faïence colorés. Les petites pièces entourant la cour servaient de salles de classe, et le dernier étage de logement pour les étudiants. Le bâtiment abrite également une mosquée, ce qui signifie qu'il peut être fermé pendant les heures de prière.

Musée Nejjarine des arts et métiers du bois

Dirigez-vous lentement vers l'est jusqu'à ce que vous atteigniez le musée Nejjarine. Installé dans une ancienne auberge du XVIIIe siècle, ce musée est consacré à l'artisanat traditionnel du bois au Maroc. Chaque salle présente une variété d'objets allant de petites perles à des instruments de musique et même à des portes de grande taille. Vous y verrez également des exemples de motifs andalous et berbères. Le café sur le toit est un endroit idéal pour admirer la médina d'en haut. Toutefois, n'oubliez pas de demander la permission avant de prendre des photos.

Après-midi : Mausolée de Moulay Idriss II

Moulay Idriss est le fondateur de la ville de Fès. Son tombeau se trouve à l'intérieur de cette mosquée, à quelques minutes du musée Nejjarine. Bien qu'elle soit fermée aux non-musulmans, vous pouvez toujours admirer les portes d'entrée en bois et les magnifiques colonnes de la cour depuis la rue. Le bâtiment date de 1308, mais le minaret que vous voyez aujourd'hui a été ajouté au XVIIe siècle. C'est l'un des plus hauts minarets de la médina, ce qui signifie que vous pouvez l'apercevoir de loin en explorant les rues environnantes.

Place Seffarine

Continuez à marcher vers la place Seffarine. Cette petite place abrite la bibliothèque al-Qarawiyin, l'une des plus anciennes du monde. Les échoppes environnantes vendent une variété d'articles en cuivre, notamment des bols, des casseroles et des théières. Si vous souhaitez vous initier au rituel du thé à la menthe, rendez-vous au Abdullah Thé & Café, situé à proximité.

Madrassa Al Attarine

Au coin de la place se trouve la madrassa Al Attarine. Fondée en 1325 en tant qu'école, elle est aujourd'hui l'une des principales attractions de la ville. Les visiteurs peuvent se promener à l'intérieur pour admirer l'impressionnante cour dont les murs et le sol sont recouverts de carreaux géométriques. Les portes en bois sculpté et le minaret sont d'autres éléments remarquables.

Mosquée et université de Kairaouine

Les étudiants de la madrassa Al Attarine se retrouvent souvent à l'université voisine de Kairaouine. Bien que ce bâtiment soit beaucoup plus ancien, puisqu'il date de 859. En effet, elle compte parmi les plus anciennes universités du monde. Au départ, il s'agissait d'une petite madrassa (école enseignant le Coran), mais elle s'est développée au fil des ans et accueille aujourd'hui environ 20 000 étudiants, qui se concentrent principalement sur la langue arabe et les études islamiques. Seuls les musulmans peuvent y entrer, mais vous pouvez admirer le bâtiment depuis les portes d'entrée ou l'un des nombreux toits qui parsèment la médina.

Tannerie Chouara

Terminez votre journée à la tannerie Chouara, l'une des plus grandes tanneries de la ville. Elle est en activité depuis le XVIe siècle et, bien qu'elle ait été rénovée en 2016, elle conserve un aspect médiéval, surtout lorsqu'on l'observe depuis les balcons qui l'entourent. Pour y accéder, vous devez traverser l'une des boutiques de cuir et vous rendre sur la terrasse. Essayez la porte 10 sur Derb Chouara ou la porte 64. De nombreux vendeurs peuvent vous expliquer leurs techniques, mais ils attendent généralement un pourboire ou une vente en retour. Pour voir les fosses remplies de teinture colorée, il est préférable de visiter la ville le matin.

Jour 1 – Carte de la visite de Fès

Jour 2

Matin : Mellah

Commencez la matinée en explorant le quartier juif de Fès, connu sous le nom de Mellah. C'est là que vous trouverez l'Aben Danan, une synagogue du XVIIe siècle construite pour les Juifs qui avaient été chassés d'Espagne à l'époque. À l'intérieur, les piliers octogonaux bleus se détachent du plafond en bois et des carreaux à chevrons du sol. Parmi les éléments remarquables, on trouve des rouleaux de Torah originaux en peau de cerf et un bain rituel au sous-sol, où se trouve également une exposition de photos des quartiers juifs du Maroc. Il existe une autre synagogue à proximité, appelée Al Fassiyine, mais elle n'est pas toujours ouverte au public.

Palais royal

Bien qu'il faille une invitation spéciale pour entrer dans le palais royal, vous pouvez toujours admirer l'extérieur depuis l'une de ses sept portes. Créées dans les années 1960, ces portes en bronze scintillant sont entourées de mosaïques bleues et de bois sculpté, ce qui en fait un endroit idéal pour une séance de photos. La famille royale et le gouvernement utilisent toujours le bâtiment, c'est pourquoi il est fermé aux touristes.

Jardin Jnan Sbil

Dirigez-vous vers l'est en direction des jardins de Jnan Sbil. De là, vous pouvez apercevoir le minaret orné de la mosquée de Fès el-Jdid. Prenez le temps de vous détendre dans cette oasis de verdure qui compte plus de 3 000 espèces végétales. C'est un endroit idéal pour échapper à la chaleur, grâce à ses allées ombragées et à ses fontaines rafraîchissantes. N'oubliez pas les volières où vous trouverez souvent des paons et des colombes. Le parc accueille souvent des concerts en plein air en été.

Après-midi : Borj Nord

Si vous avez envie de vous promener, continuez jusqu'au Borj Nord, une forteresse du XVIe siècle construite par le sultan Ahmed Al Mansour pour surveiller la ville de Fès. Sa conception est similaire à celle des forts européens, avec ses murs en grès et son plan en forme d'étoile.

Tombeaux mérinides

À quelques pas de la forteresse se trouvent ces tombeaux historiques fondés au XIVe siècle. Bien qu'ils soient aujourd'hui en ruines, c'est un endroit idéal pour admirer la vue sur Fès et les montagnes environnantes. De nombreux habitants se rendent ici au crépuscule pour voir les lumières s'allumer et entendre les appels à la prière.

Hammam

Prenez un taxi pour retourner au centre-ville et profitez d'un bain relaxant dans l'un des hammams publics. Le choix est vaste, mais les meilleurs sont le Mernissi & Spa et Les Bains Amani. De nombreux hôtels et riads disposent également de leur propre hammam, ce qui vaut la peine de s'y intéresser lors de la réservation de votre séjour.

Jour 2 – Carte de la visite de Fès

Autres choses à voir à Fès

• Borj Sud : Fondé par le même sultan que le Borj Nord, ce fort du XVIe siècle est situé à l'extrémité sud de Fès. Il est classé à l'Unesco depuis 1981, à côté de la médina.

• Ain Nokbi : Si vous voulez en savoir plus sur les traditions céramiques de Fès, vous devriez visiter ce quartier situé à l'est de la ville. De nombreux potiers locaux se sont installés à Ain Nokbi en 2013 et, depuis, ce quartier est devenu une attraction populaire pour les visiteurs. Art Naji est l'un des nombreux ateliers qui vendent des tuiles et des céramiques traditionnelles. Nombre d'entre eux proposent de petites visites guidées à travers les étapes de la production, du travail de l'argile à la peinture. Les prix comprennent souvent les commissions des guides, mais vous pouvez souvent négocier si vous vous présentez seul.

• Ville nouvelle : La ville nouvelle représente le côté le plus moderne de Fès, datant du XXe siècle. Elle a été créée sous la domination française et c'est là que vivent aujourd'hui de nombreux étrangers. Promenez-vous sur le boulevard principal, l'avenue Hassan II, où vous trouverez de nombreux cafés avec terrasses. Prenez un café ou un thé à la menthe, puis continuez à marcher vers la place Florence, bordée d'arbres.

• Palais El Glaoui : Cela vaut la peine de visiter ce palais du XVIIIe siècle, qui comprend de grands salons, une cuisine et une cour de harem, le tout orné de tuiles et de ferronneries colorées.

Excursions d'une journée à partir de Fès

• Séfrou : A moins d'une heure de Fès se trouve cette petite ville berbère du Moyen Atlas. Cela vaut la peine de se promener dans la médina et de repérer les anciennes auberges connues sous le nom de fanadiq. La ville comptait autrefois l'une des plus grandes communautés juives du Maroc, avec près de 8 000 personnes. Aujourd'hui, elle est surtout connue pour son festival des cerises, qui a lieu chaque année au mois de juin.

• Meknès et Volubilis : Ces deux villes impériales étaient autrefois les capitales des empires du Maroc. Meknès est située dans les montagnes de l'Atlas, à seulement une heure de route à l'est de Fès. Elle est célèbre pour ses portes mauresques traditionnelles. À l'ouest, Volubilis est une ville qui abrite l'un des sites romains les mieux préservés du Maroc. De nombreuses compagnies proposent des excursions d'une journée combinant les deux villes, ainsi que la ville sainte de Moulay Idriss.

• Ifrane : À une quarantaine de kilomètres au sud de Fès, vous trouverez le village d'Ifrane, situé au sommet d'une colline. Il se distingue du reste du Maroc par ses maisons aux toits rouges et ses hivers enneigés. Il abrite l'une des plus grandes forêts de cèdres au monde et, entre les deux, vous trouverez une série de lacs et de cascades, ce qui en fait un lieu de randonnée très prisé. Vous pourrez même apercevoir un macaque de Barbarie ou un cerf en chemin.

• Rabat : Si vous voulez goûter à la mer, roulez quelques heures vers l'ouest en direction de Rabat. Cette ville côtière pittoresque abrite des sites remarquables comme la citadelle médiévale, la kasbah des Oudayas, et les jardins exotiques de Bouknadel.

• Chefchaouen : Située le long des montagnes du Rif, Chefchaouen se trouve à environ 4 heures de route au nord de Fès. Elle est souvent surnommée la ville bleue en raison de sa série de bâtiments d'un bleu éclatant. La Grande Mosquée, avec son plan octogonal, et les ruines espagnoles sont d'autres points forts de la ville. Comme la route est un peu longue, vous préférerez peut-être passer la nuit là-bas. Vous pouvez également réserver une visite guidée et revenir le même jour.

• Erg Chebbi : Si vous êtes à la recherche d'une aventure dans le désert, vous pouvez visiter l'Erg Chebbi. La région offre une grande variété d'activités, notamment des randonnées à dos de chameau, des excursions en 4x4 et l'observation des oiseaux. Vous pouvez également prendre part aux bains de sable traditionnels à Merzouga.

Les meilleurs terrains de golf à Fès

Il y a deux terrains de golf à Fès : l'Oued Fès et le Royal Golf de Fès. Le premier est le plus proche du centre et a été conçu par Jonathan Gaunt. Il compte 18 trous, un vaste terrain d'entraînement et une académie idéale pour les débutants. Le Royal Golf, quant à lui, se trouve à une demi-heure de route au sud et propose des parcours entre des lacs et d'immenses bunkers qui s'étendent sur 1 200 m2. Si cela ne vous dérange pas d'aller un peu plus au sud, vous pouvez également visiter le Michlifen Resort & Golf à Ifrane, un parcours de golf de championnat conçu par Jack Nicklaus au milieu des montagnes et des forêts de cèdres.

Choses à faire avec des enfants à Fès

Il existe de nombreuses façons de découvrir Fès avec des enfants. Une visite de la médina est probablement le meilleur point de départ. Il n'y a pas de trafic ici (seulement des ânes), ce qui signifie que vous pouvez explorer le labyrinthe de rues à votre aise et absorber les vues et les odeurs qui composent cette ville médiévale. Une visite guidée peut s'avérer utile si vous souhaitez avoir un aperçu de l'histoire. Une autre façon de découvrir la culture locale est de participer à un cours de cuisine ou à un atelier pratique dans un studio de céramique ou une école d'art comme Craft Draft.

Où se restaurer à Fès

• Chez Rachid : Juste à côté de la porte Bab Bou Jeloud, ce restaurant sert des plats marocains traditionnels comme le tajine d'agneau et la pastilla de poulet. Les assiettes sont disposées sur des nappes bleu vif et les tables donnent sur les rues de la médina.

• Café Clock : Le Café Clock offre une vue imprenable sur la médina depuis sa terrasse. Il est connu pour son hamburger de chameau, mais vous pouvez également goûter à de nombreuses autres spécialités, notamment les œufs berbères, qui constituent un excellent choix pour le petit-déjeuner. L'établissement propose diverses activités, notamment des sessions de musique, des projections de films et des cours de cuisine.

• La Cave : La Cave est un restaurant moderne qui sert un mélange de plats internationaux et marocains. Vous pouvez goûter à tout, des pâtes au tajine en passant par le couscous. L'intérieur se distingue par ses murs en pierre blanche et une peinture murale colorée représentant une geisha.

• Darori : Plus que de la nourriture, Darori offre un cadre étonnant avec ses cours couvertes de tuiles et ses fontaines, typiques d'un riad marocain. La plupart des ingrédients proviennent du marché de R'cif et le menu change en fonction des disponibilités. Parmi les plats phares, citons la pastilla de pigeon et le tajine de bœuf.

• Dar Roumana : Il n'est pas nécessaire de séjourner dans ce riad pour manger dans son charmant restaurant qui combine la cuisine française et marocaine. Le chef Younes Idrissi a élaboré le menu, qui comprend des plats tels que la salade de potiron rôti accompagnée de tahini et de piment frais, le lapin braisé et la tarte au chocolat noir. Les réservations sont vivement recommandées.

• Al Oud : Fonctionnant à la fois comme un café et un restaurant, Al Oud est un endroit idéal à tout moment de la journée. Savourez un thé et des pâtisseries arabes pour le petit-déjeuner, ou venez un peu plus tard pour déguster des plats plus consistants comme la soupe harira ou le tajine d'agneau.

• Le Tarbouche : Ce restaurant accueillant sert une variété de plats régionaux comme la pastilla de poulet et la salade taboulé. Pour accompagner ces plats, il propose de délicieux thés aux fruits et des limonades.

Où résider à Fès

• Hôtel Sahrai (5 étoiles) : Cet hôtel de luxe, avec un mélange d'influences marocaines et contemporaines, se trouve à seulement 10 minutes de route de la médina de Fès. L'hôtel Sahrai dispose d'un jardin, d'un spa et d'un centre de bien-être, ainsi que d'une piscine extérieure. Le bar sur le toit de l'hôtel offre une vue imprenable sur la médina.

• Palais Amani (5 étoiles) : Occupant un palais du XVIIe siècle, cet hôtel cinq étoiles offre un intérieur étonnant avec des arches sculptées et une cour sereine bordée d'orangers. Il dispose de 21 chambres, dont une grande suite avec dressing séparé et de superbes vues sur les jardins environnants. Les autres installations comprennent un restaurant, deux bars, une école de cuisine et un hammam de luxe.

• Riad Jardin des Biehn (5 étoiles) : Ancien refuge estival du pacha El Mokri, ce riad reconverti se distingue par son environnement luxuriant. Il comprend huit suites et six chambres, toutes restaurées avec soin pour respecter l'architecture marocaine traditionnelle. Les clients ont également accès à un restaurant et à un hammam.

• Dar Roumana (2 étoiles) : Situé au cœur de la médina, cet hôtel de charme est idéal si vous recherchez une option plus abordable. Il ne compte que cinq suites, ce qui lui confère un caractère assez isolé. Chaque chambre est décorée avec des objets provenant d'artisans fassi, avec quelques détails modernes. L'hôtel dispose également d'un restaurant moderne.

La meilleure période pour visiter Fès

La meilleure période pour visiter Fès est le printemps ou l'automne. Les journées sont assez chaudes pendant ces saisons, mais pas trop, ce qui permet de se promener dans la ville. Les températures commencent à grimper en été, atteignant parfois jusqu'à 37º C. Cela dit, vous pouvez profiter des heures de clarté plus longues si vous visitez la ville à cette époque. De plus, vous pourrez assister à l'un des principaux événements de la ville, le Festival des Musiques Sacrées du Monde. L'hiver peut également être une bonne saison, surtout si vous voulez voir de la neige dans les villes voisines comme Ifrane.

Festivals de Fès

• Festival des Musiques Sacrées du Monde : Fès accueille ce festival de musique annuel depuis 1994. Il a généralement lieu au début du mois de juin et dure environ 10 jours. Pendant cette période, vous pourrez assister à toute une série d'événements, notamment des concerts, des débats et des représentations d'artistes du monde entier. Ces événements se déroulent dans la médina et dans d'autres quartiers historiques.